CORSI LIBERI

CORSI DA SETTEMBRE 2009 - ISCRIZIONE APERTE

Corso di Cucina Ayurvedica
Il corso prevede una parte teorica di introduzione all’Ayurveda, la scienza antichissima della vita. Si apprende il corretto uso delle spezie, si viene a conoscere la prakriti (costituzione fisica e psichica) individuale al fine di combinare i differenti alimenti con le caratteristiche personali. Si analizzano gli alimenti in base al loro gusto e alla loro potenza intrinseca. La parte pratica prevede la preparazione del ghee che è il burro chiarificato, uno degli alimenti base della cucina ayurvedica, il kichari, un piatto che viene cucinato per i pazienti che si sottopongono al Trattamento di Massaggio Ayurvedico, e altri piatti tradizionali indiani cucinati secondo l’Ayurveda.

Si tratta quindi di un corso richiesto da quanti vogliono avvicinarsi alla filosofia indiana e ayurvedica passando attraverso la cultura e la teoria dei sapori gustata mediante la preparazione di cibi e l’utilizzo di spezie. Il corso prepara alle proprietà delle spezie e forma educazione ad una migliore alimentazione come parte integrante del migliorare anche la qualità della vita.
Il corso segue una metodologia pratico-laboratoriale

Esempi di ricette: Ceci in salsa di tamarindo, Chutney di Ananas, Curry di Patate e Melanzane, Budino di Carote, Curry di Yogurt e Farina di Ceci, Semolino con Verdure, Burfi di Mandorle ecc. ecc.
Il tutto verrà preparato e degustato insieme.

Orario 18.00-22.00 nei giorni di lunedi-martedi-mercoledi

Programma

- cultura dei sapori in India secondo la cucina ayurvedica

- preparazione di menù

Docente : indiano



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